Papas duquesas de atún y garbanzos
- 10 ene
- 2 Min. de lectura
Uno de mis desafíos de cada día es que Maxi se coma su comida.
Mi estrategia suele ser la siguiente:
O cocino fideos con salsa (que siempre se los come)
Pollo con arroz (también casi siempre se los come)
O ... trato de copiar algo que siempre se come con otros ingredientes
Por ejemplo Maxi siempre se come las papas duquesas, le encaantan!
Pero honestamente darle papas duquesas de bolsa no es tan saludable, el aporte nutricional no es mucho y además termina siendo igual un procesado, así que es una opción ocasional pero no tan recomendada.
Así que prefiero hacerle yo misma sus papitas duquesas con atún y garbanzos (y además es alto en proteínas!)
Así que acá les dejo mi receta de papitas duquesas caseras con atún, garbanzos y mucho amorss
Ingredientes
2 papas
1 zanahoria
1/4 de zapallo italiano
1/4 de cebolla chica
Cilantro
1 caja de garbanzos sin sal iansa
1 lata de atún
Sémola
Paso 1: Pon a cocer las papas, zanahoria y zapallo italiano hasta que estén súper blandos.
Paso 2: Lava los garbanzos, el atún también, para quitarle el sodio y con la cebolla y el cilantro conviertélos en una pasta, puedes usar una mini pimer (te súper recomiendo una de la marca easyways, es fantástica!).
Paso 3: Una vez que las verduras estén cocidas, muelelas con un tenedor
Paso 4: Probablemente el paso más divertido. Comienza tomando la pasta del paso 2 y mezclala con el puré de verduras y comienza a crear bolitas, similares a las papas duquesas. Usa sémola para sellar por fuera.
También puedes armar croquetas o nuggets! Incluso si te sobran puedes congelarlas.
Yo preparé croquetas en la sartén y papitas duquesas en la freidora de aire, con un poco de aceite de oliva en spray.
Nuestro almuerzo quedó así:
Fue un almuerzo súper saciante, saludable y completo! receta 10/10
Maxi comió varias papitas duquesas y una croqueta. No se comió ni el arroz ni las verduras, en estas fechas con tanto calor, tiene más sed y lo entiendo porque también me pasa!
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